Modo de Preparação:
Coza o arroz em bastante água temperada com sal. Escorra e passe por água fria depois de cozido para lhe retirar toda a goma.
Coza o frango em água temperada com sal, retire-lhe a pele e os ossos e desfie a carne.
Escorra muito bem o ananás, corte-o em bocadinhos e misture com o arroz e com o frango.
Misture os iogurtes naturais com o caril e tempere com sal, folhinhas de hortelã picadas e sumo de limão.
Forre uma saladeira com folhas de alface, deite dentro a mistura de arroz, frango e ananás, cubra com o molho e decore com rodelas de tomate.