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Arroz de Safio
Enviado por
paparoka em Segunda, Agosto 29 @ 07:05:37 CDT
Ingredientes:
1 kg de safio
400 g de arroz
½ dl de azeite
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 folha de louro
200 gr de tomates maduros
1 dl de vinho branco
1 molhe de salsa
1 molhe de coentros
Sal q.b.
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Modo de Preparação:
Amanhe o safio, lave bem, corte em postas pequenas e mergulhe em água fria.
Corte e pique as cebolas e os dentes de alho, retire o pedúnculo aos tomates e escalde-os em água a ferver para lhes retirar a pele e as grainhas, cortando-os depois em pequenos cubos.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer um pouco e deite as cebolas, os alhos e a folha de louro, deixando refogar sem alourar muito.
Junte os tomates mexendo bem.
Refresque com o vinho branco, deixe reduzir um pouco, e deite as postas de peixe e um pouco de água se necessário. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer.
Depois de o peixe estar cozido, retire-o do tacho reservando-o, leve novamente o tacho ao lume até levantar fervura e junte o arroz, deixando cozer.
Retire o arroz para uma travessa de serviço, colocando o peixe de forma a que fique um pouco envolvido pelo arroz.
Polvilhe com salsa e coentros picados, e sirva imediatamente para o arroz não empapar. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 5
Votos: 2
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