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Esparguete com Molho de Tomate Fresco e Manjericão
Enviado por
paparoka em Quarta, Setembro 21 @ 06:10:27 CDT
Ingredientes:
350 gr de esparguete
700 gr de tomate maduro
1 cebola
4 colheres de sopa de azeite
1 molho de manjericão
Sal e pimenta q.b.
Queijo parmesão q.b.
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Modo de Preparação:
Com uma faca afiada faça uma cruz na base de cada tomate.
Leve ao lume para ferver, uma caçarola com água e retire-a assim que romper fervura. Mergulhe na água quente os tomates durante cerca de 30 segundos, retirando-os depois com a ajuda de uma escumadeira. Repita o processo com o resto dos tomates e depois retire-lhes a pele e pique-os grosseiramente.
Aqueça o azeite numa caçarola grande e junte a cebola picada. Refogue durante 5 minutos em lume brando, mexendo frequentemente.
Quando estiver levemente dourada e macia, junte os tomates picados, e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver, baixe o lume e tape a panela.
Estufe, mexendo de vez em quando, durante 30 ou 40 minutos, ou até que engrosse.
Entretanto coza a massa, al dente, em abundante água temperada com sal.
Pique o manjericão.
Retire o molho do lume, junte o manjericão e rectifique temperos.
Escorra a massa, deite-a numa taça aquecida, junte o molho e misture bem.
Sirva de imediato com parmesão ralado à parte. |
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