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Molhos

Chutney de Beringela e Alho

Enviado por paparoka em Sexta, Setembro 23 @ 07:44:55 CDT

Ingredientes:
3 beringelas cortadas em cubos
2 colheres de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de azeite
10 dentes de alho descascados
1 pimento vermelho médio cortado em pedaços pequenos
½ chávena de chá de uvas passas sem sementes
1 chávena de chá de açúcar mascavo
3 chávenas de chá de vinagre de vinho branco
1 colher de chá de molho de pimenta
1 colher de sopa de sementes de gergelim
Sal q.b.

Modo de Preparação:
Espalhe as beringelas numa peneira, regue com o sumo de limão, polvilhe 2 colheres de sopa de sal e deixe por 1 hora.
Findo esse tempo, lave a beringela retirando o excesso de sal e seque com toalha de papel. Reserve.
Numa panela, aqueça o azeite e aloure o alho. Junte a beringela e o pimento e refogue, mexendo de vez em quando, por 15 minutos.
Adicione as uvas passas, o açúcar, o vinagre, o molho de pimenta e as sementes de gergelim, estas aos poucos, e deixe por 2 horas, ou até obter uma pasta homogénea.
Retire do lume e deixe arrefecer por 1 hora.
Transfira a pasta para um frasco esterilizado com tampa, com capacidade para 2 litros e tape.
Pode ser armazenado no frigorífico por até 1 mês.



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Re: Chutney de Beringela e Alho (Pontuação: 1)
por econom25 em Quarta, Outubro 03 @ 17:32:02 CDT
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Re: Chutney de Beringela e Alho (Pontuação: 1)
por econom25 em Quarta, Outubro 03 @ 17:33:13 CDT
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Re: Chutney de Beringela e Alho (Pontuação: 1)
por econom25 em Quarta, Outubro 03 @ 17:34:20 CDT
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Re: Chutney de Beringela e Alho (Pontuação: 1)
por econom25 em Quarta, Outubro 03 @ 17:53:50 CDT
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Re: Chutney de Beringela e Alho (Pontuação: 1)
por econom25 em Quarta, Outubro 03 @ 17:57:12 CDT
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Re: Chutney de Beringela e Alho (Pontuação: 1)
por econom25 em Quarta, Outubro 03 @ 17:59:25 CDT
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Re: Chutney de Beringela e Alho (Pontuação: 1)
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Re: Chutney de Beringela e Alho (Pontuação: 1)
por econom25 em Quinta, Outubro 04 @ 06:48:46 CDT
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