Ingredientes:
1 coelho
Sal
750 gr de cebolas
1 colher de chá de pimenta em grão
1 cravinho
1 pauzinho de canela
1 folha de louro
1 raminho de salsa
1 copo de vinho branco
20 gr de margarina
1 dl de azeite
1 dl de natas
2 iogurtes naturais
Salsa picada

Modo de Preparação:
Corte o coelho em bocados e tempere com sal.
Descasque e corte as cebolas em rodelas finas e leve ao lume num tacho com a margarina, o azeite e o coelho em bocados, a pimenta, o cravinho, a canela, o louro, a salsa e o vinho branco. Tape o tacho e coza em lume brando.
Quando o coelho estiver tenro, retire-o. Retire igualmente o louro e o pau de canela e triture o molho. Junte as natas e os iogurtes naturais e leve ao lume a ferver durante mais 5 minutos.
Introduza de novo o coelho, rectifique o sal e a pimenta e ferva durante mais 5 minutos.
Disponha numa travessa e polvilhe com salsa picada.