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Abacaxi com Creme de Parteleiro e Caramelo
Enviado por
paparoka em Segunda, Outubro 03 @ 06:14:12 CDT
Ingredientes:
4 fatias de abacaxi
Caramelo:
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água
Creme de pasteleiro:
5 dl de natas
175 gr de açúcar
1 colher de sobremesa de manteiga
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ vagem de baunilha
2 colheres de sopa de rum escuro
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Modo de Preparação:
Creme de pasteleiro:
Coloque no tacho os ovos inteiros, a farinha, o açúcar e a manteiga. Misture bem com uma colher de pau.
Leve as natas ao lume a ferver com a vagem de baunilha e junte-as ao preparado anterior.
Leve de novo ao lume, mexendo sempre e, deixe o creme engrossar sem deixar ferver.
Retire do lume e aromatize com o rum.
Deixe arrefecer.
Entretanto, descasque o abacaxi e corte-o em 4 fatias, retirando-lhes a parte central.
Distribua cada fatia por um prato de sobremesa, ou as quatro por um prato de serviço
Divida o creme de pasteleiro frio pelas rodelas de ananás e leve ao frigorífico.
Leve o açúcar e a água do caramelo ao lume. Quando estiver dourado, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Retire as fatias do frigorifico e com a ajuda de um garfo ou outro utensílio, faça fios de caramelo sobre o ananás.
Sirva de seguida. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 5
Votos: 2
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