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Polvos à Napolitana
Enviado por
paparoka em Segunda, Outubro 17 @ 07:29:53 CDT
Ingredientes:
1 kg de polvinhos pequenos e limpos
1 kg de tomates bem vermelhos
50 ml de azeite virgem extra
3 dentes de alho médios cortados ao meio
1 cebola média cortada em rodelas
1 malagueta picada
1 copo de vinho branco seco
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
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Modo de Preparação:
Lave os polvos em água corrente.
Numa panela leve água a fever, junte os tomates inteiros e deixe-os por aproximadamente 1 minuto. Retire-os, passe-os por água fria e retire a pele e as sementes e corte-os em pedaços pequenos.
Numa frigideira, aqueça o azeite, junte o alho, a cebola, a malagueta e deixe cozinhar em lume brando, cuidando de não queimar os ingredientes.
Coloque os polvinhos, um de cada vez, na frigideira e refogue-os durante 2 minutos.
Adicione o vinho branco e espere evaporar. De seguida, junte os tomates e um pouco de salsa.
Tempere com sal, tape a frigideira e cozinhe em lume brando durante 40 minutos. Se necessário, acrescente mais água.
Salpique com um pouco mais de salsa e sirva com arroz branco ou batatas assadas. |
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