 |
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
Creme de Camarão II
Enviado por
paparoka em Quarta, Outubro 26 @ 17:36:15 CDT
Ingredientes:
400 gr de camarão (de preferência da costa)
100 gr de cebola
250 gr de tomates maduros
100 gr de manteiga
1 ramo de salsa
50 gr de farinha
3 cl de brandy
1 dl de natas
1 folha de louro
Sal e pimenta ou piripiri q.b.
|
|
Modo de Preparação:
Lave os camarões.
Leve um tacho ao lume, coloque os camarões, cubra com água e deixe cozer. Retire-o depois de cozido e passe o caldo por um passador fino.
Descasque a cebola e corte fina. Escalde os tomates, retirando previamente o pé, limpe de peles e sementes e corte em quadrados.
Lave o tacho e leve novamente ao lume. Deite dentro a manteiga, a cebola, o louro e o ramo da salsa. Deixe refogar.
Entretanto, escolha o camarão, retirando os miolos para um lado e as cabeças para outro.
Adicione a farinha ao refogado, mexa e deixe cozer alguns minutos, sem queimar.
Junte as cabeças dos camarões, regue com o brandy, puxe fogo e deixe flamejar. Junte, ainda, o tomate e o caldo obtido da cozedura do camarão. Deixe cozer.
Depois de cozido passe por um passador chinês, fino.
Adicione as natas bem ligadas e parte da manteiga. Mexa de forma a obter um creme bastante macio.
Corte o miolo dos camarões ao meio e guarneça o creme. Polvilhe com salsa picada e sirva a seguir. |
|
|
|
|
 |
|
 |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Classificação da receita
Pontuação Média: 0
Votos: 0
|
|
|
|
|
|
|
|
ou usando o nosso
Klipfolio
.
PAPAROKA
Cozinheiros
Cozinha
Despensa
