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Strudel de Bacalhau com Chutney de Tomate Gengibre
Enviado por
paparoka em Quarta, Novembro 30 @ 05:24:37 CST
Para uma refeição mais requintada!
Ingredientes:
Strudel:
8 folhas de massa primavera (harumaki) de compra
250 gr de bacalhau dessalgado
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho picado
50 ml de azeite
150 gr de peixe branco limpo, cortado em pedaços
2 malaguetas picadas
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 pitada de noz-moscada
Sal e pimenta moída na hora q.b.
Manteiga amolecida para untar
Ovo batido para pincelar
Chutney
1 kg de tomates sem pele e sem sementes cortados em quatro
1 chávena de chá de açúcar
2 paus de canela
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de gengibre picado
2 pimentas vermelhas picadas
3 folhas de louro
2 colheres de chá de cominhos em grão
8 sementes de cardamomo
1 colher de chá de pimenta moída na hora
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Modo de Preparação:
Strudel:
Corte as folhas de massa primavera ao meio, na diagonal.
Desfie o bacalhau.
Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite. Junte o peixe, o bacalhau, a pimenta, o tomate e os temperos. Refogue até secar e reserve.
Espalhe manteiga amolecida sobre as massas. Distribua porções do recheio sobre cada uma, feche as laterais e enrole, fechando bem.
Sele com ovo batido e asse em forno pré aquecido a 180ºC, até dourar, com o fecho do rolinho para baixo.
Chutney
Numa panela, junte todos os ingredientes e leve-os a lume médio, mexendo sempre, até a mistura reduzir e tomar consistência. Mantenha gelado.
Montagem:
Distribua os rolinhos harmoniosamente numa travessa de serviço. Acompanhe com o chutney.
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Classificação da receita
Pontuação Média: 4
Votos: 1
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