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Bacalhau com Cenoura e Abóbora
Enviado por
paparoka em Quarta, Novembro 30 @ 05:33:50 CST
Ingredientes:
600 gr de bacalhau já demolhado e limpo, cortado em postas
1 ½ kg de abóbora
1 cebola grande cortada em finas rodelas
50 ml de azeite
400 gr de polpa de tomate
Noz-moscada, gengibre fresco ralado e queijo ralado q.b.
Farinha de trigo para polvilhar o bacalhau
Azeite para fritar o bacalhau
Sal se necessário
Salsa para decorar
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Modo de Preparação:
Polvilhe o bacalhau com farinha de trigo e frite-o no azeite quente. Quando estiver bem dourado, retire-o e deixe-o escorrer sobre papel absorvente.
Corte a abóbora em cubos.
Numa panela, doure a cebola em 50 ml de azeite. junte a polpa de tomate e os cubos de abóbora. Tempere com noz-moscada, gengibre e ajuste o sal se for necessário.
Deixe alguns minutos ao lume e junte o bacalhau.
Complete o cozimento em lume lento e, no final, polvilhe queijo ralado.
Sirva bem quente, decorado com a salsa. |
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