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Rôti de Porco com Couve
Enviado por
paparoka em Segunda, Dezembro 12 @ 06:48:25 CST
Ingredientes:
1 peça de lombo de porco com cerca de 1,5 kg
Marinada:
¼ chávena de chá de azeite
½ chávena de chá de cachaça
Sumo de 2 limões
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 malagueta sem sementes picada
Sal e pimenta q.b.
Ervas frescas picadas a gosto (salva, tomilho e alecrim)
Recheio:
100 gr de peito de frango
2 salsichas brasileiras (tipo toscanas)
100 gr de bacon fatiado
2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
2 folhas de couve cortadas bem fininhas
Sal q.b.
4 folhas grandes de couve sem os talos
Assar:
1 cenoura grosseiramente picada, com casca
1 cebola grosseiramente picada
Ramos de alecrim, tomilho e salva
3 dentes de alho ligeiramente esmagados
½ chávena de chá de cachaça
¼ de chávena de chá de molho inglês
1 cubo de caldo de carne esfarelado
300 ml de água misturada com 1 colher de sopa de amido de milho
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Modo de Preparação:
Marinada:
Com auxÃlio de uma faca, abra em manta o lombo.
Num liquidificador, coloque o azeite, a cachaça, o sumo de limão, a cebola, os alhos, a malagueta e, tempere com sal, pimenta e as ervas frescas picadas. Bata bem.
Barre todo o lombo com a mistura e deixe por, no mÃnimo 2 horas, dentro de um saco plástico.
Recheio:
Num processador de alimentos (tipo 1,2,3), o peito de frango, as salsichas, o bacon fatiado e bata até obter uma pasta.
Retire do processador e misture o cheiro-verde picado, as folhas de couve e sal a gosto.
Cubra um dos lados da manta de lombo de porco com 4 folhas de couve e espalhe o recheio.
Enrole o lombo como uma torta.
Apare a couve que sobrou dos lados, com uma faca.
Envolva em papel manteiga e amarre com barbante.
Reserve.
Assar:
Numa assadeira, coloque a cenoura picada, a cebola, ramos de alecrim, tomilho, salva, os dentes de alho e a cachaça.
Coloque uma grade sobre a assadeira e por cima a peça de lombo.
Asse em forno pré aquecido a 180ºC por 1 hora e 30 minutos.
Aumente a temperatura do forno para 220ºC e asse por mais 30 minutos para dourar.
Retire o lombo do forno, tire o papel manteiga e o barbante.
Transfira para uma panela o molho que se formou na forma e junte o molho inglês, o caldo e a água misturada com o amido de milho. Leve ao lume até engrossar levemente.
Coe e sirva com o lombo fatiado.
Humedeça o papel-manteiga, borrifando com água, antes de ir para o forno. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 5
Votos: 1
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