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Alcatra Recheada (Especial Diabéticos)
Enviado por
paparoka em Segunda, Dezembro 12 @ 06:49:26 CST
Esta é uma receita indicada para Diabéticos, mas não só!!
Ingredientes:
1 kg de miolo de alcatra cortado num bife grande
750ml de caldo de carne
Recheio:
50 gr de carne magra moída
4 biscoitos de aveia
4 colheres de sopa de leite desnatado
1 cebola média picada
1 cenoura sem casca ralada
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 clara em castelo
2 talos de aipo picados
Sal e pimenta q.b.
Óleo vegetal para dourar e untar
Raminhos de salsa e tomates cortados em quatro para decorar
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Modo de Preparação:
Retire toda a gordura da carne, tempere e reserve.
Processe a carne moída com os biscoitos e o leite. Despeje num recipiente e adicione a cenoura ralada, o alho, a salsa e o aipo.
Unte uma frigideira com óleo vegetal, refogue a cebola e junte à preparação anterior.
Adicione a clara em castelo, tempere e mexa bem.
Recheie o bife com a preparação anterior, enrole bem e feche com um fio de cozinha.
Numa panela, aqueça 4 colheres de sopa de óleo vegetal e doure a carne de todos os lados. Reduza o lume e adicione o caldo de carne a ferver.
Deixe cozinhar aproximadamente por 55 minutos, banhando a carne no próprio líquido do cozimento, de vez em quando.
Desligue o lume e deixe descansar por 5 minutos.
Corte a carne em fatias e sirva decorada com os raminhos de salsa e os tomates. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 3
Votos: 2
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