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Emapadão de Carne e Beringela à Bolonhesa (Especial Diabéticos)
Enviado por
paparoka em Segunda, Dezembro 12 @ 06:57:30 CST
Ingredientes:
500 gr de carne magra moída
2 beringelas
1 colher de sopa de óleo vegetal
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
1 folha de louro fresco
½ chávena de chá de azeitonas verdes fatiadas
Salsa, sal, pimenta e manjericão q.b.
2 latas de molho de tomate
150 gr de mussarela ralada
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Modo de Preparação:
Lave as beringelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento. Grelhe todas fatias de beringela numa frigideira antiaderente e reserve.
Numa panela, aqueça o óleo e doure o alho e a cebola. Junte a folha de louro e a carne e deixe refogar bem, mexendo sempre. Acrescente as azeitonas e a salsa e tempere com sal e pimenta.
Numa panela à parte, aqueça o molho de tomate com o manjericão, até abrir fervura.
Num refractário, faça camadas de molho, beringela, carne e mussarela até terminarem os ingredientes.
Considere que a última camada deve ser de mussarela.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos.
Este prato fica ainda melhor quando servido com salada de rúcula. |
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Classificação da receita
Pontuação Média: 5
Votos: 2
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