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Sopa de Espinafres e Ervilhas com Ovo Escalfado
Enviado por
paparoka em Sexta, Março 10 @ 12:51:29 CST
Diferente!
Ingredientes:
200 gr de folhas de espinafres
100 gr de ervilhas
4 ovos
25 gr de margarina
Sal e água q.b.
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Modo de Preparação:
Limpe e lave os espinafres sobre água corrente.
Numa caçarola coloque os espinafres e as ervilhas, cubra com água e leve ao lume até que comece a ferver. Deixe ferver, sobre lume suave, durante 10 minutos.
Escorra parte da água, junte a margarina leve novamente ao lume até que a margarina ligue as verduras. Tempere com sal e reserve.
Leve outra caçarola ao lume com água temperada com um pouco de sal.
introduza, um a um, os ovos, sem casca, como se fossem para estrelar. Retire-os quando a clara junto da gema tenha solidificado.
Apresente a sopa de espinafres e ervilhas em pratos individuais e sobre cada um coloque um ovo escalfado, ao qual deverá romper a membrana da gema, para que se veja esta liquida ao levar à mesa.
Sirva imediatamente para que esteja quente, decorando com um raminho de cebolinho. |
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