Ingredientes:
500 gr de esparguete
500 gr de sardinhas frescas
0,75 dl de azeite puro
2 dentes de alho
1 colher de sopa de passas de corintos
1 colher de sopa de pinhões
1 colher de sopa de pão ralado
1 ramo de salsa
1 ramo de funcho
Sal e pimenta

Modo de Preparação:
Limpe as sardinhas, tirando-lhes as cabeças, tripas e espinhas.
Numa frigideira, frite em azeite os alhos inteiros e retire-os quando começarem a alourar.
Junte as sardinhas, polvilhando-as com a salsa e o funcho picadinhos. Tempera com sal e pimenta. Em seguida, adicione o pão ralado, os pinhões e as passas previamente demolhadas e escorridas. Deixe cozer em lume brando durante uns minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando.
� parte coza a massa em abundante água a ferver, ligeiramente salgada. Quando estiver cozida (al dente) escorra-a, verta-a para uma travessa e condimente-a como o molho preparado.
Sirva quente.