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Classificação da receita
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Re: Vinho Quente (Pontuação: 1)
por LPontes em Quarta, Novembro 28 @ 08:48:00 CST
(Informações do Utilizador | Enviar a Mensagem) | Esta receita parece ser bem boa, agora para o tempo frio, mas tem, no fim, um defeito importante facilmente corrigível:
Após a adição do vinho, a mistura não pode voltar ao lume, muito menos "levantar fervura". Tem a ver com as temperaturas de ebulição da água e do alcool (100ºC e 70ºC respectivamente). Se a mistura voltar a ferver depois de ter o vinho, o álcool evapora todo e o vinho fica quente, sim, mas deixa de ser vinho.
Portanto, se não é para crianças, faça tudo como na receita, excepto vinho. No fim, tira do lume e, cá fora, junta o vinho, abafa 3 minutos e serve!
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