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Talharim ao Molho de Limão

Enviado por paparoka em Quinta, Outubro 25 @ 12:33:33 CDT

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
200 gr de cogumelos frescos em fatias finas
3 dentes de alho bem picados
½ chávena de chá de vinho branco
Casca ralada e sumo de 2 limões
Raminhos de estragão para enfeita
1 chávena de chá de natas
100 gr de queijo emmenthal ou queijo prato
300 gr de talharim
Sal q.b.

Modo de Preparação:

Leve a lume alto uma panela grande com água salgada e deixe ferver. Enquanto isso, prepare o molho.
Aqueça o azeite numa frigideira, acrescente os cogumelos e os alhos e refogue por 3 ou 5 minutos. Adicione o vinho, a casca e sumo de limão. Cozinhe por mais 2 minutos e retire do lume.
Coloque a massa na água a ferver, mexa bem e cozinhe al dente. Escorra e devolva à panela, levando a lume baixo.
Adicione rapidamente os cogumelos e as natas, mexendo sem parar. Polvilhe com o o queijo ralado aos poucos, para que ele se dissolva por igual.
Coloque numa travessa e salpique com as tirinhas de casca de limão e estragão. Sirva em seguida.



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