Ingredientes:
500 gr de macarrão ou plumas
500 gr de espinafres frescos (ou 250g congelados)
250 gr de requeijão
250 gr de molho bolonhês (molho de tomate com carne picada)
1 dl de leite
100 gr de manteiga
50 gr de queijo ralado, parmesão ou gruiére
Sal, açúcar e noz-moscada

Modo de Preparação:
-Creme de espinafres:
Limpe e lave cuidadosamente os espinafres, coza-os durante dez minutos, escorra-os e passe-os pelo passe-vite. Dê-lhes uma fervura com metade do leite, 50g de manteiga e duas colheres de sopa de queijo ralado. Tempere com sal.
-Creme de requeijão:
Com uma espátula, trabalhe o requeijão com o resto do leite até reduzi-lo a um creme, junte uma colher de chá de açúcar e uma pitada de noz-moscada.
-Molho bolonhês:
Aqueça o molho já preparado.
Á parte coza a massa (al dente) em abundante água a ferver, ligeiramente salgada, mexendo-a de vez enquanto durante a cozedura.
Escorra-a, verte-a para uma travessa e condimente-a, com o queijo ralado e a manteiga derretida.
Unte com manteiga um tabuleiro de pirex. Espalhe no fundo do mesmo o creme de espinafres. Depois, uma camada de massa, terminando com o molho à bolonhesa.
Polvilhe com o queijo ralado e ponha no forno a gratinar.
Sirva no mesmo pirex.