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Sopa Cremosa de Cebola

Enviado por paparoka em Sexta, Novembro 16 @ 06:27:09 CST

Para os dias mais frios.

Ingredientes:
1 kg de cebola
1 ½ litros de caldo de carne
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de molho inglês
sal e pimenta-do-reino

Acompanhamento:
Torradas
Alho
Queijo parmesão e suíço ralado

Modo de Preparação:

Fatie finamente as cebolas.
Coloque a manteiga na panela, leve ao lume e deixe derreter. Acrescente as cebolas fatiadas e refogue em lume baixo, durante cerca de 20 minutos, ou até que estejam bem macias. Regue com o molho inglês. polvilhe com o açúcar e refogue por mais alguns minutos para que o açúcar caramelize.
Depois, Junte a farinha de trigo e misture muito bem.
Adicione o caldo de carne e misture bem. Leve a ferver em lume baixo durante 30 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Deixe arrefecer levemente e bata no copo liquidificador.
Volte a levar ao lume e cozinhe por mais 5 minutos.
Para cada porção, prepare uma torrada de pão de forma esfregando na mesma um pouco de alho.
Encha malgas individuais com a sopa até ¾. Coloque sobre a sopa uma torrada de pão de forma. Salpique com o queijo parmesão e com o queijo suíço.
Leve ao forno para gratinar. Sirva acompanhado de torradas.



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