Ingredientes:
1 kg de bife da vazia
200 gr de queijo de cabra
125 gr de amêndoa
2 ovos
0,25 dl de azeite
Sal e pimenta, q.b.

Modo de Preparação:
Limpe a carne de gorduras excessivas. Corte-a em bifes com cerca de 200 gr cada um. Em seguida abra os bifes ao meio, de forma a poder recheá-los com fatias finas de queijo de cabra, tempere com sal e pimenta.
Pele, lamine, torre e pique grosseiramente as amêndoas.
Parta os ovos para uma tigela e bata o suficiente para que se misturem.
Passe o bife pelo ovo e, em seguida pela amêndoa. Leve-os a dourar, cuidadosamente no azeite quente. Retire e coloque sobre papel absorvente para retirar o máximo de gordura.
Sirva de imediato, enquanto o queijo ainda ferve dentro do bife.