Ingredientes:
Tortilhas
2 chávenas de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
½ chávena de chá de água morna
50 gr de banha ou gordura hidrogenada

Carne picante
400 g de peito frango
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 limão
½ colher de chá de cominhos
½ colher de chá de canela
2 malagueta
Sal e óleo vegetal q.b.

Modo de Preparação:
Tortilhas
Numa tigela, misture a farinha e o sal. Junte a banha e misture até obter uma farofa (farinha tipo areia).
Adicione a água e trabalhe a massa até obter uma bola. Faça bolinhas do tamanho das de pingue-pongue, cubra com pano húmido e deixe repousar por 30 minutos. Com um rolo, abra as bolinhas até obter discos de aproximadamente 18 cm de diâmetro.
Prepare os tortilhas numa frigideira seca, sobre lume forte (30 segundos de um lado, 30 do outro, mais 30 de um lado e mais 30 do outro), até que estejam ligeiramente douradas e cozidas.
Se desejar, frite as tortilhas, inteiras ou cortadas em triângulos ou tiras, em óleo quente até que dourem, e escorra sobre papel absorvente.
Guarde as tortilhas já preparadas enrolados num pano limpo e, se desejar, aqueça no microondas ou ao vapor, por dois a quatro minutos.

Carne picante
Na picadora, pique a cebola, o alho, o limão, os cominhos, a canela, as malaguetas (sem as sementes) e o sal, até obter uma pasta. Espalhe a pasta sobre a carne e deixe marinar no frigorifico por duas horas (ou até 12 horas).
Sobre uma frigideira grossa, grelha ou chapa, bem quentes, doure a carne de todos os lados até atingir o ponto desejado. Deixe a carne repousar por 15 minutos e corte-a em fatias finas.

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