Ingredientes:
Massa:
6 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 colher de sopa de óleo
3 chávenas de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de amido e milho
1 chávena de chá de água quente
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal

Creme (recheio e cobertura):
4 chávenas de chá de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
5 colheres de sobremesa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pacote de natas gelado (sem soro)

Crocante :
2 chávena de chá de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
2 chávenas de chá de castanha de caju ou nozes trituradas
2 colheres de sopa de leite em pó

Calda para regar:
½ chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de água
1 pau de canela
3 cravinhos
3 colheres de sopa de rum

Modo de Preparação:
Massa:
Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos. Diminua a velocidade da batedeira e junte a água misturada com o óleo. Desligue e misture delicadamente a farinha peneirada junto com o chocolate em pó, o amido de milho, o sal e o fermento em pó.
Coloque a massa num tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo e leve ao forno para cozer.

Creme :
Bata no copo liquidificador o leite, o leite condensado, as gemas, o chocolate em pó e o amido de milho.
Leve ao lume juntamente com a manteiga e mexa até engrossar. Retire do lume e junte a baunilha e as natas. Coloque película aderente em cima do creme para não criar película em cima enquanto arrefece.

Crocante:
Leve ao lume o açúcar com a manteiga e deixe caramelizar. Junte a castanha de caju ou as nozes e despeje sobre mármore untado. Deixe arrefecer e parta em pedaços. Coloque num saco de plástico com o leite em pó e bata com um martelo de carne para o triturar.

Calda :
Leve ao lume para ferver em fogo baixo por 4 minutos, a água, o açúcar, os cravinhos e o pau de canela. Retire do fogo e junte o rum.

Montagem do bolo:
Corte a massa do bolo ao meio, regue com a calda, espalhe uma camada farta de creme e metade do crocante.
Coloque a outra parte da massa do bolo com a parte do corte virada para cima. Regue com a calda, espalhe o creme por todo o bolo e salpique o restante do crocante por cima. Leve ao frigorífico.
Deve ser servido bem gelado. De preferência, faça de véspera, pois fica mais saboroso.