Ingredientes:
1 chávena de arroz integral cru
560 ml de caldo de legumes
2 colheres de chá de azeite de oliva
2 talos de aipo
2 colheres de sopa de alecrim fresco
2 cebolas pequenas
¼ colher de chá de pimenta
¼ colher de chá de sal
½ chávena de uvas passas brancas

Modo de Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma travessa refractária de 2 litros com um pouco de manteiga.
Numa panela média, aqueça o azeite em lume médio. Acrescente a cebola e o aipo picados e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o arroz e deixe refogar até que fique dourado (aproximadamente mais 3 minutos). Acrescente o caldo, as uvas passas, o alecrim, o sal e a pimenta e deixe levantar fervura. Reduza a chama, tape e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos.
Transfira para a travessa refractária preparada com antecedência e leve ao forno, sem tapar, até que doure, mais ou menos 40 minutos.