Ingredientes:
1 copo de soja crua
1 litro de água

Modo de Preparação:
Deixe a soja de molho por 6 a 8 horas ou de um dia para o outro. Escorra e divida em três partes, para bater no liquidificador com a água (que também deve ser dividida em três partes).
Coloque tudo numa panela grande e leve ao lume para ferver, mexendo sempre (a panela deve ser grande porque sobe como o leite de vaca).
Quando levantar a fervura, retire do lume e coe num guardanapo de pano. Esprema bem o bagaço e o leite está pronto.

Dica:
Se quiser, pode tomá-lo puro, adoçado ou não, e pode também colocar algumas gotas de essência de abacaxi ou baunilha. Óptimo para fazer batidos batendo-o com frutas da sua preferência.