Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de farinha de trigo
1/3 de chávena de manteiga
1/3 de chávena de gordura vegetal hidrogenada
1 colher de chá de sal
6 a 8 colheres de sopa de água gelada

Recheio:
1 e 1/3 de chávenas de natas frescas
3 ovos XL
200 gr de cogumeloss frescos
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de manteiga
Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Modo de Preparação:
Prepare a massa formando um "vulcão" com a farinha de trigo e o sal. Ao meio, acrescente a manteiga e a gordura vegetal, ambas bem geladas. Com uma faca, vá picando a gordura e manteiga na farinha até obter pedaços do tamanho de ervilhas. Utilizando a ponta dos dedos, trabalhe levemente a massa até obter a textura de areia grossa. Acrescente a água aos poucos, somente para ligar a massa. Forme uma bola. Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico.
Aqueça o forno a 170ºC.
Corte os cogumeloss. Coloque a manteiga numa frigideira e leve ao lume. Assim que começar a borbulhar, acrescente o alho picado e refogue até que o alho comece a dourar. Acrescente os cogumeloss e refogue em lume alto por 3 minutos. Salpique com a salsa e retire do fogo para que arrefeça.
Abra a massa e forre uma forma rasa de aro removível de 25 cm .
Bata levemente numa tigela as natas, os ovos, o parmesão, o sal, a pimenta uma pitada de noz moscada. Acrescente os cogumelos (e os líquidos se houver) ao creme e misture novamente.
Cubra a massa. Leve ao forno, na parte inferior, por cerca de 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.
Deixe arrefecer levemente antes de desenformar.