Ingredientes:
Massa:
4 gemas
200 ml de óleo
400 gr de açúcar refinado
1 pitada de sal
400 gr de creme de arroz
200 gr de chocolate em pó
200 ml de leite morno
1 colher de chá de emulsionante
1 colher de sopa de fermento em pó
4 claras em castelo

Calda:
Para crianças guaraná
Para adultos licor das cerejas

Recheio:
1 litro de chantilly batido
300 gr de cerejas picadas

Cobertura:
Chantilly
500 g de raspas de chocolate meio amargo
Açúcar de pasteleiro

Modo de Preparação:
Massa:
Na batedeira bata as gemas, o óleo, o açúcar, o sal, até ficar bem cremoso. Adicione o creme de arroz e o chocolate, alternando com o leite. Junte o emulsionante, o fermento e por último as claras em castelo, delicadamente. Coloque a massa numa forma de aro amovível, redonda de 25 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga.
Leve ao forno médio 180ºC, para assar durante 30 minutos aproximadamente, faça o teste do palito no centro para verificar se está bem assado.

Montagem:
Corte o bolo ao meio, humedeça com guaraná ou a licor de cereja. Coloque o chantilly com as cerejas picadas
Coloque a outra metade do bolo por cima. Cubra com chantilly e as raspas de chocolate.

Nota:
Não deixe de ver o nosso capítulo da enciclopédia sobre a Doença Celíaca.