Ingredientes:
1 kg de batatas
4 gemas
400 ml de natas frescas
150 gr de queijo roquefort
2 dentes de alho bem picados
1 cebola pequena bem picada
Alguns ramos de tomilho
100 gr de manteiga
Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:
Ligue o forno a uma temperatura média.
Descasque as batatas, lave, escorra e enxugue-as. De seguida, corte-as em fatias de 2 a 3 mm de espessura. Reserve.
Coloque as gemas numa tigela com 300 ml de natas, sal e pimenta. Bata com um batedor manual até obter uma mistura homogénea. Acrescente 100 gr do queijo esmigalhado, o alho e a cebola, um pouco de tomilho bem picado e bata mais um pouco.
Unte um pirex com 1 colher de sopa de manteiga e disponha as fatias de batata em camadas, distribuindo sobre cada camada um pouco da mistura preparada. Salpique a última camada com 4 colheres de sopa de manteiga em flocos, cubra com papel de alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora, ou até que as batatas fiquem macias.
Enquanto isso, coloque numa panela a manteiga, as natas e o queijo esmigalhado restantes. Leve a lume baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até obter um creme homogéneo.
Retire o papel alumínio do pirex, despeje o creme preparado, junte alguns ramos de tomilho e deixe no forno até a superfície ficar bem dourada. Retire do forno e sirva.