Ingredientes:
700 g de feijão verde (vagens)
2 cenouras grandes
1 talo de aipo
1 cebola
1 colher de sopa de manteiga
1 chávena de chá de queijo parmesão ralado
250 gr de molho bechamel
3 ovos
Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:
Ferva o feijão verde em água salgada por 15 minutos. Escorra e moa-o na picadora, até obter uma pasta.
Corte uma das cenouras em bastões e cozinhe em água salgada por 15 minutos.
Pique bem o aipo, a restante cenoura e a cebola e refogue na manteiga. Junte a pasta de feijão e deixe apurar em lume alto.
Retire do lume, acrescente o queijo parmesão, sal pimenta e misture bem.
Acrescente o molho bechamel à mistura e, quando estiver morna, as gemas e as claras batidas em castelo.
Forre com papel impermeável um pirex oval com capacidade para 1 litro .
Disponha no fundo os bastõezinhos de cenoura e despeje a mistura.
Leve a assar em forno médio, pré aquecido, durante 1 hora.