Ingredientes:
6 ovos
O peso de 6 ovos de açucar
O peso de 3 ovos de farinha sem glúten
Raspa da casca de 2 laranjas

Modo de Preparação:
Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo firme.
Noutro recipiente junte o açúcar com as gemas e bata com a batedeira até que fique uma gemada cremosa.
Junte aos poucos a farinha, até a massa ficar um pouco grossa, altura em que se adiciona o liquido que se juntou no fundo do recipiente das claras, e a raspa de laranja.
Quando a farinha estiver toda envolvida e bem misturada, pare de bater com a batedeira, e com a ajuda de uma colher de pau envolva as claras sem as partir.
Deite a mistura numa forma de chaminé untada com manteiga e polvilhada com farinha sem glúten.
Vai ao forno em lume muito brando durante 30 a 45 minutos. Está cozido quando se descolar da forma.

Não foi lapso meu, este bolo não leva fermento nem gordura. Pode-se,para festas, fazer esta receita num tabuleiro, cortar aos cubos, passá-los por açúcar e servir em prato com este bolos em formato de pirâmide. Havendo necessidade, pode-se ainda dobrar ou aumentar o tamanho do bolo conforme as formas e as necessidades de cada pessoa. Pode-se também fazer este bolo com farinha para bolos (de hiper) para o resto da família.