Ingredientes:
1 cebola picada
1 dente de alho
1 colher de sopa de manteiga
Azeite
1 coelho partido aos bocados
0,5 dl de vinho branco
4 tomates sem peles nem pevides
1cubo de caldo de galinha
Sal e pimenta q.b.
1 ramo de cheiros
Pão torrado

Modo de Preparação:
Faça um refogado com a cebola, o alho, a manteiga e um fio de azeite. Junte o coelho partido aos bocados e deixe alourar. Retire do lume.
Deite o vinho, o tomate, o cubo de caldo, a água, o sal, a pimenta e o ramo de cheiros e volte a por ao lume, até cozer, conforme o molho reduzir, junte um pouco mais de água. Quando estiver cozido retire do lume.
Cubra o fundo de um prato com fatias fininhas de pão torrado, ponha por cima o coelho e regue com o molho (o pão deve ficar ensopado).