Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
3 ovos
Azeite
2 cebolas
3 dentes de alho
1 colher de sopa de farinha
3 gemas
Salsa picada
Sumo de um limão
Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:
Coza o bacalhau e parta-o em lascas, retirando a pele e as espinhas. Passe por ovo batido e frite em azeite bem quente.
Ao azeite da fritura junte as cebolas às rodelas, os dentes de alho esmagados e a pimenta. Quando a cebola estiver alourada, junte um pouco de água da cozedura do bacalhau onde dissolveu um pouco de farinha.
Deixe arrefecer e junte as gemas de ovo batidas e o sumo de limão. Mexa bem, mantendo ao lume para cozer as gemas.
Polvilhe com salsa picada. Acompanhe com arroz feito com água da cozedura do bacalhau.