Ingredientes:
2 chávenas de chá de farinha de trigo
100 gr de manteiga
2 colheres de chá de gengibre, em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ovo batido
4 colheres de sopa de mel
1 chávena de chá de açúcar mascavado
Manteiga e farinha, o quanto baste para untar

Modo de Preparação:
Coloque a manteiga, o açúcar e o mel numa panela média e leve ao lume baixo para derreter. Mexa bem até que toda a mistura tenha derretido.
Coloque a farinha de trigo, o gengibre e o bicarbonato, peneirados, num recipiente.
Acrescente a calda derretida e o ovo batido no recipiente com a farinha. Mexa bem com uma colher de pau até obter uma massa uniforme.
Embrulhe a massa em película aderente. Não se preocupe com a consistência da massa, pois no princípio ela fica muito mole.
Leve a massa ao frigorífico por 12 horas ou até que fique dura.
Ligue o forno a uma temperatura média 180ºC.
Polvilhe uma superfície lisa com bastante farinha de trigo.
Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura de ( 0,5 cm ). Corte a massa com cortadores de formatos variados.
Se você não tiver nenhum, use a boca de um copo.
Unte um tabuleiro com manteiga e farinha. Distribua os biscoitos pelo tabuleiro, deixando uma margem de 2 cm entre eles. Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos ou até que os biscoitos comecem a dourar.
Retire os biscoitos do forno e espere arrefecer. Quando os biscoitos ficarem firmes, retire-os com a ajuda de uma espátula.
Conserve em recipiente fechado, em local seco e arejado.