Modo de Preparação:
Retire o excesso de gordura da carne se houver.
Numa taça misture a farinha e a pimenta. Envolva os bifes nesta mistura, reservando a farinha que sobrar.
Numa frigideira grande derreta a manteiga e cozinhe o bacon e a cebola até que o bacon fique estaladiço e a cebola tenra e acastanhada. Retire-os da frigideira do fogo, e na gordura que ficou frite os bifes dos dois lados. Depois de fritos retire-os da frigideira e reserve quentes.
Deite no molho que sobrou na frigideira, a farinha que reservou. Dissolva com vinho branco e o caldo de galinha, mexa e deixe engrossar, coloque a mostarda, o bacon e a cebola. Acrescente as natas e o tomilho. Por fim volte a colocar os bifes para que fiquem bem quentes.