Modo de Preparação:
Tire o sal às anchovas directamente sobre a torneira, tire-lhe as espinhas e parta-as aos bocados.
Numa caçarola com o óleo e a manteiga aloure, em lume brando, os alhos cortados às rodelas.
De seguida, junte as anchovas, mantendo o lume muito brando.
Deite as azeitonas pretas descaroçadas, as alcaparras e a polpa de tomate partida em pedacinhos.
Deixe cozer durante uns 10 minutos.
Antes de retirar do lume, tempere com sal e pimenta e acrescente a malagueta, bastante salsa picada e uma pitada de óregãos.
À parte, coza a massaal dente em abundante água a ferver, ligeiramente salgada, mexendo de vez em quando durante a cozedura.
Escorra-a e vaze-a para uma travessa e condimente-a com o molho já preparado.