Ingredientes:
1kg de gambas médias cozidas
25 gr de ghee (manteiga clarificada) ou manteiga
1 cebola finamente picada
3 dentes de alho esmagados
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
½ collher de chá de pimenta caiena
2 colheres de chá de cominhos moídos
1 colher de chá degaran masala
½ colher de chá de curcuma moída
425 gr de tomates enlatados
1/3 de chávena (80 ml) de leite de coco
2 colheres de chá de malagueta verde finamente picada
2 colheres de sopa de coentros frescos picados

Modo de Preparação:
Descasque as gambas, deixando as caudas intactas. Retire-lhes o veio escuro.
Numa frigideira funda, aqueça a manteiga, junte a cebola e aloure em lume médio. Junte o alho e o gengibre e coza durante 1 minuto. Adicione a pimenta caiena, os cominhos, ogaram masala e a curcuma e coza mais um minuto.
Junte as gambas e o tomate e coza durante 10 a 15 minutos, ou até as gambas estarem cozidas e o liquido reduzido.
Incorpore o leite de coco. Junte lentamente a malagueta, até estar picante a seu gosto.
Tempere, a gosto, com sal e sirva salpicado com coentros.