Modo de Preparação:
Numa frigideira, ponha a cozer a polpa de tomate cortada aos bocadinhos em a metade do azeite e o alho cortado às rodelas. Tempere com um pouco de sal e umas pitadas de pimenta e de orégãos. Deixe cozer em lume brando durante uns 10 minutos. Numa frigideira à parte, aqueça em lume muito Brandoa azeite restante, junte-lhe as anchovas e mexa-as para que se desfaças depressa. Deite de seguida o atum escorrido e partido aos bocados, as azeitonas cortadas ao meio e as alcaparras. Mexa suavemente e deixe apurar durante uns minutos. Retire a frigideira do lume e despeje o conteúdo na frigideira do molho de tomate.
Leve a ferver e deixe cozinhar durante uns 5 minutos. Rectifique o sal e a pimenta e retire do lume.
À parte, coza a massaal dente em abundante água a ferver, ligeiramente salgada, mexendo-a de vez em quando durante a cozedura. Quando estiver pronta escorra-a rapidamente e deite-a numa travessa condimentando-a com o molho preparado.
Sirva quente.