Ingredientes:
500 gr de filetes de peixe branco sem pele (maruca, pescada)
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de cenoura ralada
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de milho doce
2 colheres de sopa de ervilhas
350 gr de batatas esmagadas
Farinha de trigo para polvilhar
1 colher de sopa de azeite
Folhas de alface
2 tomates em rodelas
Sal e pimenta q.b.
4 pães de hambúrgueres
Molho a gosto

Modo de Preparação:
Coloque os filetes numa frigideira e cubra-os com água. Aqueça lentamente, sem deixar levantar fervura. Tape e deixe cozinhar em lume brando até cozerem. Escorra o peixe sobre papel de cozinha. Transfira-o para uma tigela e desfaça-o em lascas com uma garfo, removendo as espinhas (se as tiver). Junte a salsa, a cenoura, o sumo, o milho, as ervilhas e a batata, tempere com sal e pimenta a gosto e misture tudo muito bem. Molde 4 hambúrgueres. Polvilhe com farinha e coloque no frigorífico durante 1 hora.
Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e introduza os hambúrgueres, fritando-os durante 5 a 6 minutos de cada lado, até que estejam dourados.
Aqueça os pães. Recheie cada um com alface, tomate, 1 hambúrguer e molho a gosto. Sirva.