Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de chá de puré de batata
125 gr de queijo gruyére
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo batido
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva

Recheio:
2 chávenas de chá de queijo cottage
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho amassado
2 tomates médios, sem pele e sem sementes picados
1 maço pequeno de rúcula picada grosseiramente
½ chávena de chá de azeitonas pretas picadas
1 colher de sopa de orégãos
Sal q.b.

Modo de Preparação:
Massa:
Coloque numa tigela o puré de batata, o queijo a farinha, o ovo, a noz-moscada e o sal. Misture até ficar tudo homogéneo. Molde a mistura de puré de batata em 12 discos de 1 cm de altura e 10 cm de diâmetro. Polvilhe-os com farinha de trigo.
Unte uma frigideira com o azeite e aqueça. Coloque, aos poucos, os discos de puré e frite por 15 minutos, ou até dourar dos dois lados. Retire com delicadeza e reserve.

Recheio:
Coloque o queijo cottage numa peneira e deixe escorrer bem.
De seguida, aqueça o azeite numa panela, doure o alho e acrescente os tomates. Refogue, mexendo de vez em quando, ou até o tomate reduzir para metade. Junte a rúcula e refogue até murchar. Retire do lume e junte o queijo, as azeitonas, os orégãos e o sal.

Monte as tarteletes em pratos individuais, fazendo camadas alternadas de massa e recheio. Faça duas ou três camadas de acordo com a sua preferência.
Sirva quente ou fria. Se preferir quente, coloque no forno médio, pré aquecido, por 15 minutos, ou até aqueçer.