Ingredientes:
400 gr de filetes de salmão sem pele nem espinhas

Molho:
1 colher de chá de sal
½ chávena de chá de sumo de limão
1 colher de sopa de vinho branco
1 colher de sopa de endro

Creme Azedo:
1 pacote de natas ( 200 gr )
½ chávena de sumo de limão

Acompanhamento:
4 batatas cozidas cortadas em rodelas finas

Decoração:
4 colheres de sopa de ovas de salmão
1 chávena de chá de folhas de erva-doce

Modo de Preparação:
Faça o creme azedo no dia anterior à confecção da receita, colocando numa vasilha, as natas e o sumo de limão. Bata com uma vara de arames, até formar um creme homogéneo. Coloque este creme numa vasilha com tampa, e leve ao frigorífico para descansar durante 24 horas.
Embrulhe os filetes em película aderente e leve-os ao congelador durante 30 minutos.
Depois de congelados corte os filetes, em fatias finas e coloque-as numa travessa. Reserve.
Numa vasilha, coloque todos os ingredientes para o molho e misture bem.
Regue o salmão com este molho e deixe marinar durante 1 hora.
No centro de pratos rasos, coloque aros, de forma com fundo removível, com cerca de 6 cm de diâmetro.
Preencha esses aros com camadas formadas por duas rodelas de batatas cozidas, depois duas colheres de creme azedo e duas fatias de salmão marinado. Repita a operação até terminar a altura do aro.
Preencha mais 3 aros, obedecendo à ordem de ingredientes descrita acima.
Retire os aros com cuidado.
Coloque, circundando o salmão, uma colher de ovas.
Decore a borda do prato e a superfície do salmão, polvilhando com as folhinhas de erva-doce.
Sirva imediatamente.