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Peixe Assado no Sal
Enviado por
Paparoka em Quinta, Maio 20 @ 11:13:33 CDT
Ingredientes:
1,8 kg de peixe inteiro (peixe-pombo, corvina, robalo, cherne)
2 limões em rodelas
4 pés de tomilho fresco
1 bolbo de funcho, em rodelas finas
3 kg de sal-gema
100 gr de farinha de trigo |
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Modo de Preparação:
Aqueça o forno a 200ºC (termóstato
6). Lave o peixe e seque-o por dentro e por fora com papel de cozinha.
Coloque o limão, o tomilho e o funcho dentro da cavidade.
Deite metade do sal num tabuleiro grande e coloque o peixe por cima.
Cubra com o restante sal, pressionando até o sal ficar compacto
em volta do peixe.
Misture a farinha com água q.b. para formar uma pasta homogénea
e pincele cuidadosamente a superfície do sal, espalhando a pasta
uniformemente.
Asse o peixe durante 30-40 minutos, ou até um espeto inserido no
centro do peixe sair quente. Com o cabo de uma colher, parta cuidadosamente
a crosta de sal e retire a pele do peixe, assegurando-se que não
fica nenhum sal na carne.
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Classificação da receita
Pontuação Média: 5
Votos: 1
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