Ingredientes:
4 postas de salmão de 150 gr cada
Sal q.b.
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite

Molho:
2 tomates sem pele, sem sementes
2 chávenas de chá de natas
Sal q.b.
1 colher de sopa de pimenta rosa

Decoração:
½ chávena de chá de salsa crespa

Modo de Preparação:
Tempere cada posta de salmão com sal e reserve.
Numa frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e o azeite: frite as postas de salmão durante cerca de 3 minutos de cada lado. Leve a frigideira a forno médio, 180ºC, para dourar as postas, durante 4 minutos.
Retire as postas da frigideira e reserve em local aquecido.

Molho:
Na mesma frigideira onde preparou o peixe, coloque os tomates e leve a lume médio. Misture bem até começarem a se desmanchar.
Junte as natas e deixe reduzir, durante 10 minutos.
Tempere com sal e passe por uma peneira. Volte a levar o molho à frigideira, adicione a pimenta e leve ao lume a ferver durante 2 minutos.

Montagem:
Coloque, em cada prato, uma posta de salmão e regue com o molho rosa.
Decore com salsa crespa e sirva.