Modo de Preparação:
Abrem-se as ostras e côa-se por um pano húmido a água que deitarem. Coze-se a cebola na manteiga, num tacho tapado, até ficar transparente. Juntam-se os cogumelos, cortados e torna-se a tapar o tacho, deixa-se ferver mais 5 minutos, em lume brando. Deita-se as ostras e o vinho branco, no qual se desfez a farinha, e vai-se mexendo até obter um composto cremoso. Se começar a ficar muito espesso, dilui-se com um pouco água morna. Depois de fervilhar alguns minutos retira-se e liga-se-lhes as natas temperando depois com pimenta em pó e sal.
Espalham-se as ostras no fundo dum prato pírex untado com margarina, cobrem-se com o creme, polvilha-se levemente com pão ralado, vai ao forno e serve-se sem demora, logo que a superfície estiver corada.


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