Ingredientes:
2 dentes de alho
2 colheres de sobremesa de açúcar
1 cubo de caldo de carne
1 colher de café de pimenta preta moída
500 gr de pimentos verdes
1 kg de tomates maduros
Azeite q.b.

Modo de Preparação:
Asse os pimentos sobre a chama do gás, dando-lhes a volta até que a pele fique toda queimada. Retire-lhes a pela sobre água corrente.
Escalde os tomates em água a ferver, retire a pele, corte-os ao meio, retire as sementes e parta-os em bocados grandes.
Numa frigideira, deite o azeite e frite os alhos. Quando alourados, junte o tomate o cubo de caldo, o açúcar e a pimenta negra. Deixe-os fritar até que tomem uma cor de caramelo.
Corte os pimentos em tiras e junte à frigideira com os tomates e deixe cozinhar cerca de 15 minutos mais.
Deve de obter um molho espesso um pouco agridoce e picante. Sirva fria.