Ingredientes:
120 ml de azeite
500 ml de água
4 dentes de alho
30 gr de cebola
1 ovo cozido
50 gr de miolo de pão
50 gr de pepino
30 gr de pimento verde
1 pitada de sal
1 kg de tomates maduros
60 ml de vinagre
Cubos de gelo q.b.

Modo de Preparação:
Numa tigela ponha o azeite, o vinagre, o sal, os alhos bem picadinhos, a cebola, o pepino e o pimento aos bocados e o miolo de pão. Triture tudo muito bem com a varinha mágica. Passe tudo por um coador.
Escalde os tomates e retire-lhes a pele. Passe o tomate também pelo coador, incorporando-o à mistura anterior.
Junte a água para que não fique tão espesso e uns cubos de gelo para que fique mais frio.
Sirva em malgas e disponha de pratinhos individuais, com uma mistura feita com, pimento, cebola, pepino, tomate e ovo cozido, tudo bem picado, para que se desejar adicionar ao gaspacho.