Ingredientes:
800 gr de pêssegos
500 ml de vinho branco frutado
50 gr de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 cravinho
1 pau de canela
1 folha de louro
2 folhas de menta fresca

Modo de Preparação:
Lave os pêssegos e escalde-os uns segundos em água a ferver. Escorra e descasque-os. Parta-os ao meio, retire o caroço e moa-os com a varinha mágica até obter um puré.
Verta o puré numa tigela, regue com o sumo de limão e polvilhe com açúcar. Deixe a marinar 20 minutos no frigorífico.
Numa panela, deite o vinho, junte a canela, o cravinho e a folha de louro e leve ao lume até ferver. Coza em lume suave dois minutos e deixe arrefecer.
Junte o caldo do vinho, frio, ao puré de pêssegos.
Leve ao congelador para que fique bem gelada.
sirva em malgas e decore com folhas de menta frescas.