Ingredientes:
1 kg de abóbora descascada e picada
1 cubo de caldo de carne
4 chávenas de chá de leite magro
1 cebola média picada
1 chávena de chá de hortelã picada
Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:
Coloque numa panela a abóbora, o cubo de caldo de carne esfarelado, o leite e a cebola. Leve a cozinhar e, assim que ferver, reduza o lume e cozinhe durante 20 minutos, ou até que a abóbora fique macia, mexendo de vez em quando. Rectifique o sal e acrescente a pimenta. Misture e retire do fogo.
Transfira metade da sopa para o copo liquidificador e junte a hortelã. Bata por 1 minuto e despeje na panela com a sopa restante. Misture e distribua nos pratos.