Ingredientes:
3 dentes de alho
2 chávenas de chá de arroz agulha
Azeite q.b.
2 tiras de bacon
1 cebola
5 rodelas de chouriço
1 folha de louro
Sal, pimenta, salsa e vinagre q.b.

Modo de Preparação:
Numa caçarola de ir ao forno (de preferência de barro), aqueça azeite com o bacon, o chouriço, os alhos inteiros com casca e o louro, e deixe fritar tudo lentamente.
Retire os alhos e junte a cebola bem picada até alourar. Junte depois água, a salsa, o vinagre e sal a gosto. Mexa um pouco, deixando refogar ligeiramente.
Deite o arroz. Deixe cozer no fogão uns minutos, para abrir um pouco o arroz e depois leve ao forno, pré aquecido na temperatura máxima, durante meia hora, ou até o arroz estar cozido.
Sirva com borrego assado ou lombo de porco assado.


Dica:
O truque desta receita, está em deixar fritar bem as carnes no azeite com o alho com casca, e só depois juntar a cebola picada.