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Bacalhau à Moda do Minho

Publicado a 31 Janeiro 2005 por Carla Rocha

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Bacalhau à Moda do Minho
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau altas demolhadas
  • Colorau, pimenta e óleo q.b.
  • 6 batatas
  • 4 cebolas
  • 8 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • Azeitonas pretas q.b.
Instruções
  1. Com um pano, enxagúe muito bem as postas de bacalhau.
  2. Polvilhe-as com colorau e frite-as em abundante óleo, previamente aquecido, sobre lume moderado.
  3. Volte-as coma ajuda de uma escumadeira e deixe alourar, de ambos os lados.
  4. Escorra sobre papel absorvente.
  5. No mesmo óleo frite as batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossas.
  6. Escorra-as também sobre papel absorvente.
  7. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte-os em rodelas finas e leve ao lume com o azeite, até a cebola ficar macia.
  8. Coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa de serviço e cubra com a cebolada.
  9. Enfeite com azeitonas e acompanhe com esparregado ou grelos salteados.






http://www.paparoka.com/bacalhau-%C3%A0-moda-do-minho/

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