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Bacalhau com Todos no Forno

Publicado a 17 Janeiro 2006 por Carla Rocha

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Bacalhau com Todos no Forno
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Ingredientes
  • 600 gr de batatas
  • 2 postas de bacalhau
  • 300 gr de cenoura
  • 1 couve portuguesa
  • 1 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 1 colher de sopa de queijo ralado
  • 1 receita de molho bechamel
  • Molho Bechamel:
  • 70 gr de manteiga
  • 80gr de farinha
  • 1 litro de leite
  • 1 cebola cravejada com cravinhos
  • Sal e pimenta q.b.
Instruções
  1. Coza as batatas com casca em água temperada de sal.
  2. Escorra, retire-lhes a pele e corte-as em rodelas.
  3. Coza o bacalhau, limpe de peles e espinhas e lasque-o.
  4. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas.
  5. Arranje a couve portuguesa, corte-a em pedaços e coza ambas em água temperada de sal.
  6. Refogue no azeite os alhos picados e a cebola cortada em meias-luas.
  7. De seguida, coloque num recipiente refractário camadas alternadas de cebolada, batata, bacalhau, cenoura e couve, sendo a última camada de batata.
  8. Por fim, regue com o molho bechamel e polvilhe com queijo ralado.
  9. Leve ao forno, a 200º, a gratinar.
  10. Molho Bechamel: Leve ao lume a manteiga.
  11. Quando derreter, acrescente a farinha, mexendo sempre, até formar uma pasta.
  12. Á parte, ferva o leite com a.
  13. Tempere com sal e pimenta.
  14. À medida que a pasta vai aquecendo, junte o leite aos poucos, mexendo sempre.
  15. Ferva por dez minutos e rectifique os temperos.






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