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Bacalhau Lascado com Grelos e Broa de Milho

Publicado a 03 Novembro 2004 por Carla Rocha

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Bacalhau Lascado com Grelos e Broa de Milho
Autor: 
Tipo de Receita: Peixe
 
Uma forma diferente e deliciosa de comer Bacalhau!
Ingredientes
  • 500 gr de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas em cubos
  • 4 dentes de alho picados
  • 20 dl de vinho branco
  • 10 ml de azeite de 1,5º
  • Migas de Broa:
  • 400 gr de broa de milho
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • 4 ml de azeite
  • Sal grosso e pimenta moída na hora q.b.
  • Guarnição:
  • 300 gr de grelos cozidos
  • Azeite virgem q.b.
  • Vinagre balsâmico q.b.
  • 60 gr de azeitonas descaroçadas e picadas
  • Broa de milho ralada q.b.
Instruções
  1. Coloque o bacalhau num tabuleiro e leve a assar ao forno, com a cebola aos cubos, o alho picado, o vinho branco e o azeite.
  2. Depois de assado, retire-lhe a pele e as espinhas e lasque-o, reservando.
  3. O restante resultado da assadura, triture com a varinha mágica e reserve.
  4. Num tacho, aloure no azeite o alho, a cebola e a broa aos cubos, molhe com a água que cozeu os grelos e deixe ferver, rectificando os temperos.
  5. Quando a mistura estiver homogénea retire do lume.
  6. Disponha as lascas de bacalhau num pirex, seguidas dos grelos cozidos e por fim as migas.
  7. Polvilhe com broa de milho ralada e leve ao forno para gratinar.
  8. Corte quadrados no tabuleiro e transfira-os para os pratos de servir.
  9. Tempere a gosto com o azeite e o vinagre e, por fim, coloque o preparado do assado triturado, e as azeitonas picadas à sua volta.
  10. Polvilhe com mais broa de milho.






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